豆浆要打的时间一般在三到五分钟之间。用搅拌机的话，豆子泡好了直接打两分钟差不多，要是豆子没泡透或者搅拌机功率小，就得多打一分钟。关键要看到豆浆变得特别细腻，没有颗粒感才行。

为啥是这个时间呢？因为豆子里的纤维和蛋白质需要足够时间分解。实验表明，搅拌三分钟能让豆浆的细腻度达到90%以上，再打久反而容易糊底。豆子泡发好的话，纤维软化得快，两分钟就能打透；要是没泡透，豆子芯硬，得四分钟才能把芯里的营养打出来。温度方面，打两分钟温度升到70度左右，三到五分钟刚好控制在80度以内，这样既不会破坏营养，又能让蛋白质充分溶解。要是打超过五分钟，温度可能超过85度，反而会让部分维生素流失。所以时间不够豆浆会带渣，时间太长容易发苦发酸，三到五分钟最合适。