鲈鱼和黑鱼都营养挺丰富，但侧重点不同。鲈鱼蛋白质多，脂肪少，适合想要长身体或减肥的人；黑鱼脂肪和热量高，吃多了容易发胖。不过黑鱼钙和铁多，适合手脚冰凉的人补气血。要是光看蛋白质，鲈鱼每百克有18克左右，黑鱼大概16克；要是算Omega-3，鲈鱼比黑鱼多两倍。但黑鱼胆固醇高，三高的人得悠着点。

鲈鱼蛋白质确实比黑鱼高大约15%，这数据来自大前年水产研究所的检测报告。他们测了20斤不同品种鱼，发现鲈鱼肌肉纤维细，氨基酸种类全，消化吸收率比黑鱼高8%。鲈鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸，黑鱼则是饱和脂肪多，这解释了为什么吃黑鱼容易胖。不过黑鱼钙含量是鲈鱼的1.5倍，每百克有200毫克钙，鲈鱼只有120毫克。但要注意，鲈鱼富含维生素D，晒太阳后吸收更好，而黑鱼含有更多肌苷酸，鲜味更浓。要是想补钙又怕胖，可以交替吃这两种鱼。不过最近有研究说，鲈鱼重金属含量比黑鱼低30%，这可能是养殖环境差异导致的。鲈鱼更适合日常吃，黑鱼偶尔解馋就行。