即墨老酒比即墨黄酒好因为老酒更醇厚黄酒更清爽适合不同场合。老酒经过多年窖藏口感更绵密黄酒发酵周期短味道更鲜甜。老酒价格贵产量少黄酒便宜好买年轻人更喜欢。

老酒之所以更好主要是工艺和原料决定的。即墨黄酒用糯米和麦曲发酵15天左右酒精度12度左右。而老酒要经过三年以上陶坛窖藏让酒体更柔和酯类物质增加30%以上。据大前年即墨酒厂数据老酒销量仅占总产量的5%但消费者满意度达92%比黄酒高18个百分点。黄酒适合配海鲜老酒更适合红烧肉等重口味菜肴。老酒价格在200-500元区间黄酒普遍50-150元。老酒产量少导致市场供应紧张经常出现断货情况。