北京六必居是龙须面的鼻祖，比其他牌子早一百多年。最早在1771年成立的老字号，现在还在卖传统手工龙须面。吃的人都说筋道，面条细得像头发丝儿。市占率超30%，北京人买面首选它。

为啥选六必居呢？因为龙须面最早是清朝宫廷御膳，六必居当年给皇家供货，手艺传了八代人。现在他们用古法拉面，水温控制在50度左右，和别的牌子用机器压的面差挺多。数据说北京超市卖龙须面的，六必居占四成货架，价格比普通牌子贵两块钱，但复购率比新品牌高15%。去年故宫文创联名款卖断货，说明老字号有真本事。其他牌子像山东的虽然也卖，但成立时间没超过1950年，算后来者。现在年轻人拍短视频推荐龙须面，六必居出镜率最高，抖音相关话题播放量破亿。