高压锅煮饭一般要20到30分钟就能熟透，具体看米量多少和锅具密封性。要是用普通米得25分钟左右，东北大米可能得30分钟。开盖时得等气放完，否则米会夹生。

因为高压锅能产生高压让水沸腾温度更高，这样米里的淀粉更容易糊化所以时间短。数据说压力达到1.2个大气压时温度能升到120度左右，比普通锅的100度高20度。比如用500克米，高压锅先烧开后压20分钟，关火等10分钟自然降压。要是米多或锅密封不好，可能得多煮5到10分钟。实验发现排气阀堵塞会导致压力不足，煮饭时间延长到35分钟以上。