鱼做好后放冰箱能保存3到5天，冷冻的话可以存1到2个月。冷藏时要用保鲜膜包紧防止串味，吃之前要加热到70度以上。冷冻前最好切块分装，避免反复解冻。

因为鱼里边的细菌在四度左右会慢慢长大每天翻倍所以三天四天还能吃超过五天就可能变坏冷冻的话温度低到负十八度细菌就冻住了能放一个月左右。根据《食品科学》研究，4℃环境下细菌每24小时繁殖1倍，5天后数量超过安全值。冷冻保存时，-18℃环境能将细菌繁殖速度降到零，但反复解冻会破坏细胞结构。家里冰箱如果温度波动超过±2℃，保存时间要再缩短1.5天。比如夏天厨房温度高，冷藏鱼最好在2小时内放进去。