做面包烤多久时间要看面包大小和厚度，一般烤十五到二十分钟。如果面包特别厚，可能需要多烤十分钟。温度要保持在一百八十度左右，烤到表面金黄才能熟透。

因为面包内部温度要达到九十五度以上才能熟透，根据实验数据，普通面包烤十五到二十分钟足够。如果厚度超过五厘米，每增加一厘米多烤两分钟。比如厚三厘米的面包烤十八分钟，厚五厘米的烤二十分钟。温度不够的话，面包中间可能夹生，表面烤焦了里面还没熟。所以建议用温度计插进中间，看到温度达标再拿出来。烤的时候别频繁开烤箱门，否则热气散了温度会降，影响熟成效果。像刚烤好的面包别急着吃，放五到十分钟定型，这样口感更松软。有些面包需要二次醒发，比如法棍烤完要喷水再烤五分钟，这样表皮才会酥脆。