冷冻食物一般要冻上半小时到两小时左右。肉啊菜啊之类的食材，冰柜温度够低的话半小时就能半冻，但要是冰柜新买没除霜或者温度不够，可能得冻两小时。密封袋装好再放进去，冷冻时间能缩短一半。

冷冻时间跟冰柜类型有关，门式冰柜温度波动大，冷冻慢半小时到一小时。立式冰柜温度稳定，半小时就能冻透。根据中国家电研究院数据，-18℃环境下，500克肉块中心温度降到0℃以下需要50分钟，蔬菜类可能多冻10分钟。冷冻时食物要平铺别堆叠，这样上下冻得均匀。要是冰柜里有冰霜没清理干净，冷冻时间会延长20%到30%。密封性差的包装袋容易结霜，建议用保鲜盒装，冷冻后表面结霜不影响内部食材。