冰冻时间看冰箱温度和容器厚度。普通家用冰箱调到-18度能冻住水，但具体时间要看冰块大小和摆放位置。比如杯子装的水要冻硬得1小时以上，金属盒可能更快，而薄塑料盒可能需要更久。

因为冰冻速度和温度梯度有关，冰箱冷冻室温度越低越快冻住。根据《制冷原理》数据，-18度环境下，1升水装在直径10厘米的塑料盒里，表面结冰要40分钟，完全冻透需1小时20分钟。金属盒导热快，同样体积只需50分钟冻透。如果容器壁薄或形状不规则，容易形成冰晶空隙，比如鸡蛋盒冷冻时中间总有个软芯，因为水在盒格间循环慢。另外冷冻时间还和冰箱门开关次数有关，每次开门会让内部温度回升2-3度，延长冻住时间。比如把水放在冷冻格最下层，远离门把手的位置，冻的时间能缩短15%。所以如果想冻冰块，最好用深盘装满水，冷冻4小时基本能冻实，而浅盘或半装水可能需要6小时以上。