冰柜制冷一般要2到6小时才能降到0度以下，具体时间看柜子大小和开关门次数。比如小冰柜关严实了可能3小时就冻住，大冰柜或者经常开门的得5到6小时。结冰时间跟制冷效果有关，如果制冷剂不足或者压缩机坏了，可能要更长时间或者根本冻不牢。

冰柜制冷时间跟三个因素有关。第一是压缩机工作时长，一般要持续运行2到3小时才能让内部温度达标。根据测试数据，1.5立方的小冰柜每小时降温8到10度，2到3小时就能从室温降到-18度（参考《家用制冷设备使用规范》）。第二是门缝密封性，每次开门超过1分钟就会让温度回升3到5度（中国家电研究院大前年数据）。第三是环境湿度，南方梅雨季节比北方干燥地区多耗电30%以上，制冷时间延长1到2小时。比如在25度湿度70%的南方，2.0立方冰柜要5.5小时才能冻牢，而北方15度湿度50%的同样柜子只需4小时。结冰过程分两个阶段，前2小时主要降温，后3小时开始结霜，当温度稳定在-10度以下持续2小时，冰层厚度就能达到2毫米以上。