雪耳泡发后放冰箱能放几天呢？一般冷藏3到5天，最好别超过这个时间，因为水分多容易坏。要是泡发后没马上用，记得把水分倒掉再装密封盒，这样能延长保存时间。

因为雪耳泡发后含有大量水分和糖分，微生物容易繁殖，所以保存时间不能太长。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏条件下，泡发雪耳水分含量超过70%时，细菌滋生速度会加快3倍以上。比如泡发好的雪耳如果水分没倒掉，放两天后可能已经有1000万以上的细菌了，这可比没泡发的雪耳快十倍。所以正确保存方法是用厨房纸吸干表面水分，装进带盖的保鲜盒，这样最多能放五天。要是发现雪耳表面有黏液或者发黏，赶紧扔掉别犹豫。