冰箱停电后能保鲜1-3天左右，小容量冰箱可能维持36小时，大容量冰箱一般撑24小时。普通家用冰箱停机后内部温度每小时上升1-2℃，当达到5℃以上时食物开始变质。如果停电超过72小时建议清空内容物，否则容易滋生细菌。

冰箱停机后压缩机不工作，内部温度会从原来的-18℃开始回升。根据中国家电研究院测试数据，普通四门冰箱停机2小时后温度升至3℃，4小时后达5.2℃。小容量冰箱因蒸发器面积小，散热速度比大容量快30%，所以保鲜时间更长。食物存放时间还和密封性有关，比如密封盒装蔬菜比散装冷藏保存多2天。冰箱停机后最好在12小时内恢复供电，否则蒸发层结霜厚度会增加50%，下次启动效率会下降。