冰箱冻肉放三到四个月就坏掉，解冻后冷藏别超过四天。冷冻肉最好别反复冻融，冻三回就变质，放时间长的肉得闻闻有没有酸味，切开看颜色发灰就扔。冷冻室温度得保持零下18度以下，否则肉会慢慢化冻变软。

冷冻肉保存时间跟反复解冻次数有关，美国农业部实验显示冻三次的肉细菌超标三倍。普通家庭冷冻肉放三个月口感下降明显，半年后蛋白质分解产生硫化氢，闻着像臭鸡蛋味。解冻时要用密封盒装，冷藏解冻比常温快，但别超过两小时。重新冷冻的肉只能再冻二十天，解冻后最好当天吃完，隔夜肉容易滋生沙门氏菌。冷冻室最好用密封盒分装，写上冻肉日期，最晚别超过三个月。夏天高温时冷冻肉容易结霜，化霜后尽快吃完，反复结霜五次就别再吃了。