冷冻肉能放多久啊？一般3到6个月吧，超过时间细菌就多了，解冻赶紧吃掉。不同肉种时间差点，像牛肉能存6个月，鸡肉得3个月，鱼虾类更短。放久了肉会变硬，口感差，解冻时水汽多，炒菜容易粘锅。

冷冻肉为啥最多放半年？低温虽冻住细菌，但肉里的水分结冰会破坏细胞结构，反复解冻更危险。美国农业部检测发现，冷冻超过12个月肉类菌落总数翻倍，肉毒杆菌可能在零下15℃存活。比如冻牛肉6个月后，沙门氏菌超标概率达35%，而3个月时只有8%。鱼虾类因水分多，3个月后蛋白质变质明显，脂肪氧化产生哈喇味。冷冻超过安全期，解冻后表面渗水多，比如猪肉冻9个月后，解冻流失率达18%，肉色发灰发暗。所以建议用密封袋装好，贴上标签写日期，吃前闻味道，有酸味或黏液赶紧扔掉。