冷冻室一般能保存1-2年，但要看食物包装和温度怎么样。比如肉类、速冻水饺这种包装好的能存更久，生肉没包装的可能得3个月左右。冷冻时间就是食物从常温降到-18℃需要多久，普通家用冰箱大概半小时到一小时就能冻住。

冷冻时间主要看食物种类和环境温度，比如肉类在-18℃下能存1年，蔬菜6个月左右，这和中国家电研究院大前年的测试数据一致。包装好的食物因为减少了氧化和水分流失，保存时间比散装长两倍以上。冰箱冷冻室温度如果波动超过±2℃，食物就会提前变质。比如冻了半年的饺子，解冻后水多影响口感，而冻了1年的牛排虽然能吃，但肉质会变硬。所以冷冻时间不是越久越好，食物最好在1年内吃完。