冰箱冻东西一般要1到2个小时才能冻住，小菜叶半小时就够，大肉块得2个钟头。冷冻层得保持-18℃以下，温度不够就冻不透，吃的时候会化成一滩水。

为啥要这么长时间呢？首先得看冰箱里冷气怎么循环。冰箱门缝进来的热气得先排出去，冷凝管把热量带出来要1小时左右。接着冷冻室温度得从室温降到-18℃，小体积食材比如青菜，冷气先集中冻住表面，半小时就能结霜，但中间还没冻透。大块肉像整只鸡，冷气得慢慢从外往里渗透，得2小时才能冻实芯。数据说家用冰箱冷凝效率是每小时降5℃左右，冻肉要循环3次才能达标。还有个关键点，冷冻层里的霜层越厚，冷气流动阻力越大，这时候得停机制冰除霜，又耽误半小时。所以冻肉得预留2.5到3小时，青菜1到1.5小时最保险。