冷藏三天没问题但别超过五天。刚出锅的馒头放冷藏能防潮防霉，三天内吃口感软乎，超过五天硬得像石头。要是冷冻的话能存一个月，但解冻后要尽快吃，否则会发黏。

为啥是这个答案呢？首先冷藏温度一般在4℃左右，能减缓细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》数据，淀粉类食物冷藏保存期是3-5天，超过这个时间淀粉会老化，导致口感变硬。比如馒头冷藏三天时，水分保持率约85%，三天后降到70%以下。冷冻的话温度降到-18℃以下，水分结冰形成保护层，但解冻时冰晶会破坏细胞结构，所以冷冻馒头必须用微波炉或蒸锅复热，不能直接吃。要是放三天以上的冷藏馒头，微波炉加热时会出现中间硬外层软的情况，这就是淀粉老化的典型表现。所以建议吃馒头要现做现吃，实在要存就冷冻，吃之前充分解冻。