冷冻粽子能放三到六个月，但别超过六个月。包装要密封严实，别沾水，否则容易长霜。吃之前要解冻两小时，微波炉转三分钟更方便。

冷冻能保鲜是因为温度低把细菌冻住了，但别超过六个月。因为冷冻温度-18℃以下，微生物活动被抑制，但解冻后细菌可能复活。数据显示，真空包装粽子在-18℃下保存三个月口感最好，超过四个月脂肪氧化速度加快，会发哈喇味。普通粽子冷冻后表面容易结霜，结霜超过三次就别吃了，细菌可能藏在冰层里。微生物繁殖速度在解冻后每小时增加一倍，所以解冻时间别超过两小时。