冰箱里不同食物能放多久要看种类和保存方式。生肉熟食要分开放置，冷藏温度最好在4℃左右，冷冻要在-18℃以下。蔬菜水果三天到一周，剩菜剩饭超过24小时最好别吃了，生食熟食分开存放最安全。

为什么这么讲究呢？因为细菌在4℃环境下繁殖速度变慢但不会停止，像沙门氏菌在5℃冷藏下24小时就能让1克肉变10万倍。中国家庭饮食调查数据显示，正确保存的肉类能保鲜3-5天，蔬菜3-5天，剩菜1-2天，而混放会导致交叉污染。比如生鱼放三天可能让熟肉也变质的例子，去年有2.3万起食物中毒案例和这个有关。要是冷冻超过三个月，肉会结霜影响口感，解冻后营养流失30%以上。所以分格存放、定期清理、温度达标才是关键。