冰箱里东西能冻多久要看种类和包装，肉类一般能冻3到12个月，蔬菜3到6个月，剩饭剩菜1到2个月。乳制品和水果时间最短，最好别超过1个月。冷冻前要密封严实，温度稳定在零下18度以下才保险。

冰箱冷冻层温度波动大容易坏东西，中国家电研究院测试显示，肉类在-18℃下脂肪氧化速度比-25℃快30%。蔬菜冷冻后细胞破裂会流失水分，3个月后口感差得像纸。海鲜蛋白质会变性，3个月后吃会发苦。剩饭里油脂氧化产生的哈喇味，1个月后最明显。包装盒如果漏气，氧气进去会让食物腐败快两倍。比如冷冻的猪肉，包装没封严的话，6个月就长霉斑了。温度每降5度，保存期能延长30%，但电费涨得比肉贵。