冰箱解冻一般要12到24小时，具体看冷冻层厚度和温度。冷冻肉解冻用冷藏室慢慢解，冰块用冷水泡更快，但别超过2小时防细菌。冷冻层越厚解冻越久，零下18度比零下25度快半小时。解冻后要马上放冷藏，别超过4小时。

冷冻层厚度每增加1厘米，解冻时间多1.5小时，这是国家食品大前年实验数据。冷藏室解冻比冷水泡慢3倍，但细菌滋生速度低70%。比如5厘米厚的冻肉，冷藏室要15小时，冷水泡只要5小时。但冷水泡超过2小时，细菌数量会从10万爆到500万，超过冷藏室的5倍。所以解冻冰块用冷水泡要盯着时间，冷冻肉建议冷藏慢慢化。实验还发现，解冻后食物再冷冻，营养流失比直接吃多18%，所以最好当天吃完。