冰箱插电冷冻一般要24到72小时才能冻透食物。小容量冷冻室可能一天就够，大容量的话得两三天。冷冻效果看温度和容量，温度越低冻得越快，但别开冰箱门太多，否则温度又得回升。

冰箱冷冻得这么久是因为冷凝器和蒸发器得持续工作。冷凝器把热量排出去，每0.5℃每小时降温，家电研究院数据说普通冰箱每小时降温0.3到0.5℃。比如冻10公斤肉，先降到-18℃得6到8小时，但大容量冰箱得分阶段冻，先冻一半再冻另一半，中间得停半小时让压缩机休息。开门一次温度升5℃，得再耗1.5小时降温。所以大容量冰箱冻20公斤食物，实际要算上这些停机时间，总耗时可能超过72小时。冷冻层越深越难冻透，得用测温枪测最底层温度，确保每处都低于-18℃。