冷冻肉放1-2年没问题，但要看包装和存温度，包装不好温度不够肉会坏得快。真空包装的肉能存更久，普通包装的肉最好别超过半年。冷冻层得冻得够硬，温度要是-18℃以下才保险，要是冻得软了就赶紧吃掉，别放太久。

为啥冻肉能放这么久呢？主要是温度把细菌冻住了，但肉里的脂肪还是会慢慢氧化变哈喇味，就像苹果放久了会变烂一样。中国肉类工业协会的数据显示，普通家用冰箱冷冻层温度波动超过-10℃的话，肉最多存8个月就变质。真空包装的肉因为没氧气，脂肪氧化速度慢3倍，所以能存1-2年。不过要是肉块没分装好，表面结霜了，说明反复冻融了，这种肉最多存3个月。冷冻时间太长的话，肉会变得像橡皮一样硬，口感全没了，这时候就得扔掉别吃了。