冻梨一般要三天内吃完才不会坏，放太久会变黑发霉。冷冻的冻梨要尽快吃完，冷藏的稍微能放久点，但超过三天颜色就会变深。

冻梨变黑是因为里面的果糖和空气接触氧化，就像苹果切开后放久了会变黄一样。冷冻保存的话，零下18度的环境能延缓氧化，但最长不超过一个月。冷藏的话温度不够，三天后糖分开始转化，果肉里的花青素遇氧变蓝黑色。根据中国食物科学杂志大前年数据，冻梨在常温下12小时就会开始变色，冷藏环境下氧化速度减半，但超过72小时细菌滋生速度超过氧化反应。所以冷冻的冻梨虽然能保存更久，但解冻后最好一周内吃完，否则果肉会发黑出水。