冷冻食品一般能放三到六个月，超过期限就别傻傻放太久。解冻后尽快吃完，否则细菌会偷偷变多。像饺子啊包子啊这类水分多的，放半年后咬一口可能像石头一样硬。肉啊鱼啊这类有包装的，要看包装袋上写的日期，别超过保质期就赶紧扔掉。

冷冻食品放太久变质的原理是微生物在低温下也能缓慢繁殖。根据中国食品科学技术学会大前年数据，冷冻肉在-18℃环境下，细菌每三个月就能翻倍增长。比如存了半年的鸡胸肉，表面可能长出白色霉斑，内部已经产生大量毒素。解冻后食用就像给细菌开自助餐，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌这类致病菌会疯狂复制，1小时内就能超标。不同食材保质期差异大，速冻水饺这类含水量高的，微生物比冷冻牛排这类脂肪多的快活三倍。包装破损的冷冻食品，保质期直接减半，最好一周内吃完。