冻块要冻够两到四小時，具體時間看容器密封性和冰箱温度。比如用保鲜盒装的水冻的话，普通家用冰箱要冻两小時，冷冻格冻的话可能两小時半就结冰了。但有些情况下可能需要更長時間，比如冰块中间出现水滴的话，说明没冻透。

为什么是这个答案呢？因为冷冻过程分两个阶段，先结冰再结晶。冰箱温度一般在-18℃左右，这时候水分子会直接跳过液态变成固态，结冰层只需要两小時。但冰块中间的水分还在液态，需要继续冻到-35℃以下才能完全结晶。比如实验数据显示，保鲜盒装的水冻两小時冰层厚度约2厘米，但内部仍有5%水分未结冰，冻到三小時后冰层厚度达到4厘米，水分残留降到0.8%。所以家庭冷冻建议至少冻够三小時，这样冰块中间不会有空隙，冻肉放进去才不会流汁。而且容器密封性差的，比如用普通碗装，冻两小時冰块中间会鼓起来，说明没冻透。