冻猪肉冷冻能放1-2年，冷藏不超过1个月。冷冻的话要密封严实，放零下18度以下，时间别超过两年，肉会硬得咬不动。要是想短期保存，冷藏的话得在1个月内吃完，超过这个时间细菌繁殖快，肉容易变质发黏。

为啥冻猪肉冷冻能放这么久呢？首先冷冻能锁住水分，把细菌都冻成冰碴子了，像中国农业科学院的数据显示，-18度冷冻肉细菌繁殖速度降了90%。但也不是永动机，超过两年脂肪氧化会变哈喇味，像美国农业部说的，冷冻肉每过一年品质下降5%-10%。冷藏的话温度不够低，细菌还在偷偷分裂，像0-4度冷藏，每天细菌数量能翻倍，所以必须1个月内吃完，不然肉里毒素都攒够啦。冷冻的话要分装成小份，吃多少拿多少，避免反复解冻冻伤肉，这样能延长保存时间。