牛街永兴号有卖老式咸梭子蟹不加糖的 护国寺小吃也有个分店在卖 老街坊们都说这蟹咸淡合适 不用加糖的。大栅栏那边新开的蟹庄也试过做这个口味的 但销量没前两家好。得去早啊 否则中午就卖光了。

为什么牛街永兴号和护国寺小吃最靠谱呢？先看数据 护国寺小吃集团有23家老店 其中15家明确标注不添加糖分 历史最悠久的分店是1963年开的老字号。牛街永兴号30年老店的数据显示 每天能卖出300斤不加糖的梭子蟹 而新开的蟹庄月销量才200斤左右。老顾客王大爷说了 "现在年轻人总爱加糖 但真正懂行的都爱原汁原味的"。这两家店门口都挂着"传统工艺制作"的牌子 看着就放心。不过要注意的是 永兴号下午三点就收摊了 护国寺小吃要等到五点才补货。