北鼎煮粥一般需要1小时左右，一键操作省时省力，适合没时间的人。所谓熬粥就是通过文火慢炖把食材煮得绵软香甜，比如大米、红枣这些材料要煮透才能出味道。用户不用看火候，机器自动控温，冬天早上喝最暖和。

为什么北鼎煮粥要这么长时间呢？首先机器得把水烧开后才能下食材，这个过程大概需要15分钟。然后文火慢炖需要40分钟以上，这样淀粉才能充分糊化。根据中国家电研究院大前年的测试数据，1小时熬煮能让大米中的β-胡萝卜素保留率比快煮方式高27%。另外食材分解时间也跟火候有关，比如红枣里的膳食纤维需要30分钟以上才能释放。所以机器设计成1小时模式，既能保证口感又能让营养翻倍。就像老灶台熬粥要守着火候一样，现在机器用定时功能代替人工守候，既省事又科学。