压力锅煮粽子一般要煮20到25分钟，水量要没过粽子两三厘米。先关火等十分钟再开盖，这样粽子更软糯。要是用新买的粽子，时间可以少煮五分钟。水量不够容易烧干，太多容易溢出来。

为什么是这个答案呢？压力锅的密封性让内部温度比普通锅高很多，正常水沸点是100度，但压力锅能维持120度以上。比如用6L的锅煮十个粽子，放两碗水就够，水烧开后指针上浮到“牛肉”档位，这样压力稳定在98千帕左右。实验数据表明，普通粽子在120度下煮20分钟足够熟透，而新粽子因为淀粉含量高，需要多煮十分钟让芯变软。水量不够的话，比如只放半碗，粽子会顶锅盖变形，甚至烧焦。等关火后焖十分钟，相当于给粽子再“蒸”一遍，这样米粒更粘住粽叶。要是粽子特别大，比如蛋黄肉粽，可以多煮五分钟，但别超过30分钟，否则米会结块。记得每次煮完清理锅底，否则下次煮会夹生。