压力锅蒸饭一般要15到20分钟，具体时间看米量多少、火候大小和锅的功率高低。米多的话多5分钟，新锅先煮10分钟测试气密性。关火后焖5分钟再开盖，饭会更松软。

因为高压下温度到100℃以上，米吸水快，所以时间短。测试数据显示普通锅15分钟熟，米多5分钟。新锅先煮10分钟排空气，避免漏气。关火焖5分钟是让米粒充分吸收水分，就像煮饭时焖5分钟一样。如果米量少或锅功率大，可能提前1到2分钟，但别少于12分钟。