一般要煮20到25分钟，先把米泡够水，开大火煮沸后转中小火焖着。要是米太干得提前泡两小时，水少的话得多加半碗。高压上身后别急着开盖，焖够时间才能香。

为啥是这个时长呢？压力锅内部温度到100℃后，蒸汽循环加热米粒，水分蒸发快得跟坐火箭似的。比如普通锅煮粥要40分钟，压力锅能省一半时间。数据说高压下水分蒸发速度提升3倍，米粒吸水效率也翻倍。不过得看米种，东北大米吸水慢要25分钟，泰国香米吸水快可能只要20分钟。高压维持20分钟足够米粒完全吸饱水，这时候开盖搅拌就成粥了。要是米太湿容易糊锅，得缩短焖的时间。