用压力锅煮整只鸡煲汤大概要四十到五十分钟。先放冷水把鸡泡进去，开大火等压力阀跳起，转中小火焖半小时，开盖再炖十分钟。中途要开盖放气，防止营养流失。

高压锅煮东西快是因为内部温度高。普通锅烧水只能到一百度，高压锅能升到一百二十度左右，所以时间能缩短一半。实验数据 shows 普通砂锅炖鸡要六七十分钟，而压力锅只要四十多分钟就能把鸡肉炖烂。不过煲汤需要更长时间让肉质更软，所以要开盖让汤变浓。高压让肉更快烂，但汤不够浓，所以要开盖炖十分钟。中途开盖还能防止压力过大导致锅盖弹开，安全又省火。