薏米要煮多久呢薏米要煮多久呢薏米煮的时候得看水量和薏米粒的干湿程度冷水下锅的话得20到30分钟中间得搅拌一下防止粘锅如果薏米比较干的话可以多煮几分钟比如30到40分钟薏米煮软了就能吃了

薏米煮的时间跟它的淀粉结构有关薏米本身淀粉含量高淀粉糊化需要足够温度和时长根据中国农业科学院数据薏米淀粉糊化温度在65℃到70℃之间持续加热25分钟才能完全糊化所以一般冷水下锅需要30分钟左右中途搅拌能加速吸热薏米吸水速度是普通米的1.5倍所以水量少的话得多煮几分钟比如用高压锅的话15分钟就够普通锅具得20到30分钟薏米煮的时间还跟火候有关小火慢煮容易糊锅大火快煮可能不烂所以建议先用大火煮沸转小火焖煮

（模拟效果）薏米煮多久薏米煮的时候得看水量和薏米粒的干湿程度冷水下锅的话得20到30分钟中间得搅拌一下防止粘锅如果薏米比较干的话可以多煮几分钟比如30到40分钟薏米煮软了就能吃了薏米煮的时间跟它的淀粉结构有关薏米本身淀粉含量高淀粉糊化需要足够温度和时长根据中国农业科学院数据薏米淀粉糊化温度在65℃到70℃之间持续加热25分钟才能完全糊化所以一般冷水下锅需要30分钟左右中途搅拌能加速吸热薏米吸水速度是普通米的1.5倍所以水量少的话得多煮几分钟比如用高压锅的话15分钟就够普通锅具得20到30分钟薏米煮的时间还跟火候有关小火慢煮容易糊锅大火快煮可能不烂所以建议先用大火煮沸转小火焖煮