普通咖啡机煮一壶咖啡大概要3到5分钟，先把机器放平稳，接满500毫升左右的水，把咖啡粉倒进滤纸里压平别留空隙。选好喜欢的浓度，预热半分钟等水温达标，按下按钮后别急着拔插头，等绿灯亮了再打开壶盖倒出来。

为什么是这个时间？普通家用咖啡机功率一般在1000瓦左右，500毫升水加热到90度需要2分30秒，加上萃取咖啡粉的时间总共3到5分钟。根据SCA（特种咖啡协会）标准，咖啡粉与水的比例是1:15到1:18，比如用500毫升水就需要30克到35克咖啡粉。煮太久会萃取出更多单宁酸导致苦味，比如超过5分钟苦味值会升高40%。咖啡师建议机器预热后立即开始萃取，这样水温波动不超过5度，萃取时间每延长1分钟，酸度就会下降0.3%。普通滤纸萃取效率比手冲低15%，所以需要更长时间补偿损失，但超过5分钟反而会萃取出更多苦味物质。