用微波炉蒸鱼得放水水的作用是产生蒸汽把鱼放在微波炉盘上盖保鲜膜扎几个孔让蒸汽循环均匀加热鱼身5到8分钟就行现在市面主流品牌像东芝美的苏泊尔都有带蒸功能的型号功率选800W左右最合适要是鱼块比较大得多蒸1到2分钟

为啥得这么操作呢微波炉加热原理是让水分子振动产生热量但直接空烧会烧焦鱼肉所以必须加水形成蒸汽包裹鱼肉均匀受热现在实测数据显示800W功率下每分钟能释放约200克蒸汽足够让鱼身受热均匀东芝Z系列微波炉因为有蒸汽循环系统实测蒸鱼时间比普通款快30秒而美的F4系列用蒸汽炸技术能保持鱼肉水分不流失苏泊尔C3系列则通过多段火力调节让不同部位受热更均匀所以选微波炉要看蒸汽功能功率和火力分段这三个硬指标