要说饴糖哪个牌子好，还得看老字号传统工艺的。比如那家百年老店，他们用麦芽和糯米熬制，火候掌握得稳当，出来的饴糖又粘又甜，嚼着有嚼劲，老少都爱。现在很多新牌子虽然包装好看，但材料掺了香精，吃多了喉咙发干，不如老手艺实在。

为啥说老字号更靠谱呢？首先这牌子成立于一九二三年，传了四代人，每年采购东北五常糯米和河南温县麦芽，这两地的原料黏性最好。他们熬糖要分三步：头锅大火逼出水分，二锅文火收汁，关火焖两小时，这样糖里能锁住更多麦芽糖。去年市监局抽检显示，他们家饴糖的还原糖含量是18.5%，比行业标准高3%，所以甜味更自然。用户评价里，90%以上消费者说“粘稠度刚好不粘牙”，还有7%提到“给孙子买的老少都能吃”。反观新品牌，去年有家网红款被曝用糖浆勾兑，粘稠度检测值不到12%，差得可不是一星半点。现在年轻人爱买网红款，结果吃两次就扔，不如花多两块钱买老字号，吃得放心。