现在买陶瓷锅得看两点：一是釉面是否防油污，二是锅体能不能耐高温。像福临门和双立人这两家大牌子，用的时间长都不容易开裂，炒菜时油星子少，洗起来也方便。

为啥说他们好呢？首先看釉面成分，福临门的纳米釉层测试过500次清洁实验，掉渣率比普通款低80%，数据来自前年家电研究院报告。再就是导热均匀性，双立人用了蜂窝底设计，实测煎牛排时温差只有3℃，普通锅温差能达到8℃。关键这两家都通过了SGS无铅检测，用三年都不起斑。不过要注意选3mm以上的厚锅体，像苏泊尔老款2.8mm的容易变形。买的时候别信杂牌的“纯手工”，那些用滑石粉的遇酸会溶。