最近看锅具测评发现几个好用的不粘锅，像苏泊尔涂层锅具用起来特别顺滑不粘东西，特别是它的3mm加厚涂层，炒菜不粘还耐刮。美的的蜂窝不粘锅价格比较贵点，但锅底有蜂窝设计，导热快不会烧焦。德国的T-fal和日本的松下小松也行，不过要提醒大家买的时候要看涂层是不是食品级，有些杂牌用劣质涂层容易脱落。

为什么选这些牌子呢？根据前年市调报告，苏泊尔在国产不粘锅里卖得最好，占35%市场份额，主要因为它的涂层技术有专利，能扛住1000次以上翻炒测试。T-fal的钛晶涂层在欧美卖得火，实验室数据说用五年不粘性下降不到10%，比普通涂层好三倍。小松的涂层锅具在日韩市场口碑高，用户反馈说煮寿司不粘还容易清洗。不过要注意的是，虽然涂层锅不粘，但还是要用木铲或硅胶铲，不能用铁锅铲，不然涂层容易掉。新锅第一次用得先煮水煮开再倒掉，这样能激活涂层，用起来更顺滑。