米饭闷多久才能熟呢？一般需要15到25分钟，具体看水量多少和锅具类型。水量多的话时间要长些，锅具密封好的话也能缩短时间。比如电饭煲自带保温功能，通常20分钟就够，而普通砂锅可能要25分钟。

因为米饭熟透主要看两个因素，一个是温度够不够，一个是时间够不够。根据中国烹饪协会的数据，正常水量下温度能保持在90度以上，这样每分钟能熟1.5厘米的饭粒。锅具不同散热快慢差三分钟，比如铁锅散热比铝锅快。水量少的话温度容易升到100度，但热量散得快，所以总时间反而差不多。比如半碗米需要18分钟，满碗米需要22分钟，中间差四分钟刚好够让温度均匀渗透。不过要是水量特别少，像做炒饭那种，可能只要12分钟就能半熟，这时候再炒才不会夹生。