大米粥一般得熬二十到三十分钟水开了再煮十五分钟要是用高压锅大概十分钟就能熟透。要是用普通锅得先泡米半小时这样更容易出稠

为啥是这个时间呢？传统砂锅煮粥要分两步走首先泡米半小时让米粒吸饱水分这样下锅后不会结块。水开后再转中小火慢慢熬因为大火容易糊锅小火才能让米粒充分释放淀粉。根据中国烹饪协会数据普通锅熬粥需要20-30分钟才能让米粒完全糊化达到95℃以上高温。高压锅不同因为内部压力能提升到2倍大气压温度飙到120℃所以时间砍半。要是米水比例不对比如1:10泡太久反而容易煮成米汤。记得中间要搅拌三到四次防止粘锅底。