山竹放多久主要看保存方式，常温放三天就变质，冷藏能撑一周，冷冻的话能存一个月。新鲜买回要尽快吃，切开后的果肉放两天就发黑，冷冻前得用保鲜膜包好。

为什么这么讲呢？首先山竹表皮有气孔容易进细菌，常温25℃下细菌繁殖每小时翻倍，三天就长满果肉（中国热带农业科学院2021年数据）。冷藏到4℃能减缓细菌速度，但乙烯释放量不变，所以一周后果肉会变粉。冷冻虽能锁住营养，但果肉会失水，口感变软需解冻后吃（农业农村部2020年保鲜实验）。切开山竹暴露面积增加，果肉氧化速度比完整果肉快3倍，所以必须当天吃完。冷冻保存时建议用密封盒装，避免反复解冻导致营养流失。