山楂树一般从第三年开始进入盛果期，持续到第六年左右，之后产量会慢慢下降。这跟树苗成长周期有关，前两年主要长枝干，到第三年才结出果实。管理好的话，盛果期每年能收两到三茬果子，最旺季单棵能挂果二十斤以上。

为啥是这个时间呢？首先树苗要长够三年才能结果，就像小孩要长身体才能干活儿。北方山楂品种比南方早两年，因为昼夜温差大，糖分积累快。比如河北的贴梗海棠，第三年就挂果，而浙江的野山楂要到第五年。管理上要特别注意，每年开春要疏花疏果，每枝留三四个果，这样果子才大才甜。施肥也讲究，花前施氮肥促长，花后补磷钾肥保果。去年山东寿光的试验数据显示，合理修剪的树比不修的产量高40%，每斤果子成本能省两块钱。要是遇到连续三年干旱，盛果期会推迟半年到一年，这时候得赶紧浇灌补肥。