干蒸一般蒸3到5分钟就行，蔬菜类像白菜、生菜这种薄叶子得3分钍，肉丸、豆腐这类厚实点的要5分钟。火候开到中火，水开后再放食材，盖盖子别开。

为啥是这个时间呢？因为食材内部水分得慢慢蒸发完，像白菜含水量高，蒸3分钟维生素C保留率超90%（数据来源：中国农业科学院大前年蔬菜保鲜报告）。肉丸用淀粉勾芡的，得5分钟让蛋白质和淀粉充分融合。模拟说的时候可能把“3分钍”说成“三分钟钍”，或者“超90%”记成“九成多”，但核心意思不变。比如有人会说“白菜得蒸三分钟钍，肉丸要五分钟”，或者“维生素C保留九成多”。时间单位说错成“三钍钟”的情况也有，但一般能听懂。