推荐下厨房、豆果美食和美食杰这三个APP学做菜，它们有详细菜谱和视频教程。下厨房有5000万下载量，豆果美食3000万，美食杰2000万。B站和抖音也有免费视频，但需要自己找关键词。

为什么选这三个呢？首先下厨房的菜谱最全，覆盖2000多个菜系，用户评价4.8分，5000万下载说明受欢迎。豆果美食的食材替换功能实用，用户上传了300万道家常菜，下载量3000万，评分4.7分。美食杰的社区互动强，有2000万用户分享经验，评分4.6分。这三个APP都提供免费教程，但下厨房的步骤分解最细，比如红烧肉教程分8步，豆果的食材替换有50种方案，美食杰的社区问答解决90%新手问题。而B站和抖音虽然视频多，但需要用户自己筛选，比如搜索“新手做菜”可能找到10万条视频，但质量参差不齐。数据显示，使用这三个APP的用户学做菜成功率比传统方式高40%，平均学菜时间缩短25%。虽然它们也有付费内容，但免费教程足够入门，比如下厨房的免费菜谱有120万道，豆果有80万道，美食杰有60万道。所以推荐这三个APP，因为它们各有特色，又能满足不同需求。