微波炉烤翅要烤10到15分钟，中间得翻两次面。翅得用油腌透，腌的时间越长越入味。烤的时候先放高火烤8分钟，再转中火烤5分钟，再转低火烤2分钟。如果翅太大个，得多烤2分钟。烤出来的翅外皮焦黄，里头肉还嫩，配点孜然辣椒面吃特香。

为什么得这么烤呢？微波炉功率不同时间得调。一般家用微波炉800瓦以上，烤翅需要高火先逼出油分，中火定型，低火让肉汁收干。翻两次面是让上下受热均匀，比如先烤8分钟翻一次，再烤5分钟翻第二次，低火2分钟不翻。数据说腌翅时间超过30分钟，入味率能到85%，而翻面间隔超过3分钟会导致局部过熟。微波炉加热是水分蒸发原理，翅肉含水量高，所以得分段控温。比如翅重500克，900瓦微波炉，总时长14分钟，翻面两次最合适。但要是翅特别大，像整只鸡架，得多烤3分钟，中间多翻一次面。撒调料别早撒，否则肉汁会渗出来，得等2分钟再放。