微波烤肉一般需要3到15分钟才能熟透，具体时间看肉量大小和微波炉功率。比如牛排500克要烤5分钟，鸡翅每只烤3分钟，鸡腿 bigger一点得7分钟。功率调到800到1000瓦最合适，烤完翻过来再烤两次，这样熟得均匀不夹生。

为什么是这个时间呢？主要因为微波炉是靠水分子震动加热肉里的水分。每500克肉大概需要3到5分钟，每多100克就加2分钟，这样肉中间不会夹生。比如1公斤的猪肋排，先烤8分钟，翻面再烤5分钟，用余热焖2分钟最保险。实验数据显示，微波加热时肉内部温度每分钟只能上升2到3度，所以时间不能太短。翻面是为了让受热更均匀，因为微波炉前半区加热强，后半区弱，翻过来能补足温差。比如烤鸡腿时，先放左边烤3分钟，翻到右边再烤3分钟，用余温焖1分钟，这样皮脆肉嫩不干柴。