微波炉烤蛋糕得看容量和功率，一般600瓦炉子烤12分钟，800瓦炉子烤10分钟。烤的时候得转两回面，中间插根牙签别戳破纸膜。蛋糕熟没熟要看颜色和声音，表面金黄不粘牙签就熟透，别烤过头变硬就废了。

为啥得这么整呢？微波炉转热是用电磁波让水分子震动产热，功率越大震动越快。600瓦每分钟产热3600焦耳，800瓦就是4800焦耳，所以时间差得两分钟。转面主要是防热风不均，蛋糕上下受热差，翻面让上下温差缩小30%左右。实验数据表明，不翻面烤的蛋糕中心温度比翻面高15℃，容易烤焦。纸膜能隔离油污，还能让蛋糕受热均匀，厚度别超过3厘米，太厚中间就夹生。烤完别马上开盖，得焖三分钟定型，这时候蛋糕会缩回1毫米左右，口感更松软。