快煮一般要煮5到15分钟，可以煮粥但时间短可能影响口感。水量要少放，火候别太大，高压锅类工具更适合。比如用快煮功能煮白粥，水米比1:8，开盖煮10分钟就稠了。

为什么是这个答案呢？首先快煮原理是高压加高温，缩短传统时间。数据说高压锅煮粥正常要20-30分钟，快煮通过精准控温能减半。但煮粥需要米粒充分吸水膨胀，水量太少容易夹生。比如米水比1:8时，高压下10分钟米粒能吸饱水，但1:10就成夹生米。实验显示，用快煮煮1.5升锅装1杯米（约100克），水量放800毫升，10分钟出稠粥，再煮5分钟更绵密。不过要是用普通锅快煮，水放太多（比如1:5），米根本吸不饱，煮15分钟还是稀汤。所以关键在水量控制，快煮能煮粥但别贪多放水，火候别开太大，否则容易糊底。