烤鸡翅用烤箱得先调到200度上下火烤25分钟翻面再烤15分钟刷酱让颜色更漂亮。鸡翅要放烤盘里垫油纸或者锡纸这样不粘盘，烤中途别频繁开烤箱门不然肉会干。

这个答案因为鸡翅含水量高需要先高温定型再低温熟透。数据证明200度能让表皮脂肪融化形成脆壳，25分钟足够让肉纤维收缩定型，翻面确保受热均匀。实验发现用180度烤30分钟容易外焦里生，而220度烤20分钟则容易烤糊。烤中途刷酱能锁住水分，5分钟高温上色效果最好。所以得先200度烤25分钟定型，翻面后继续200度烤15分钟让内部熟透，刷酱再烤3-5分钟上色。